针对视频盗取手机信息、截图隐私和头像威胁要求支付的情况，这是违法的。根据相关法律，这种行为可能会受到《治安管理处罚法》的制裁，包括拘留或罚款，情节严重还将面临更严厉的法律后果。保护个人信息安全至关重要，任何忽视都可能导致更严重的隐私泄露后果。
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对隐私视频被威胁的情况，应立即报警或寻求法律支持。报警可以快速制止这种侵犯个人隐私的违法行为。同时，寻求法律帮助可以更好地了解自己的权利，并获取专业建议采取合适应对措施。
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如若有人通过截取视频中的照片威胁要将隐私公开，你应该：1）立刻与对方沟通，要求删除照片并停止侵权行为；2）沟通无果的话，可以收集证据向相关网络平台投诉，甚至报警处理；3）考虑咨询律师，了解维权途径以及可能获得的赔偿。了解自己的权益并采取行动保护自己的合法权益是非常重要的。