超市员工偷窃扣一个月工资不合法。依据《劳动法》等相关法律，工资不得随意扣除，且偷窃应依法处理，扣工资非合法解决方式。不及时处理可能导致员工权益受损，引发劳动争议。
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不合法。处理方式：1. 发现偷窃立即报警，由警方介入调查；2. 根据公司规章制度，对员工偷窃行为进行内部处理，如开除等；3. 扣工资需依法进行，不得随意扣除，需确保不违反《劳动法》。
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员工偷窃常见处理方式是报警并依据公司规定处理。选择处理方式时，应确保合法合规，报警由警方处理盗窃行为，公司依据规章制度进行内部处理。